Большая порция коктейля «Манхэттен» с Аперолем

Ингредиенты:

• 5 ст. мараскиновых вишен, для подачи
• 4,2 л. (17,5 ст.) бурбона или ржаного виски
• 1,26 л. (5 и 1/4 ст.) сладкого вермута
• 840 мл. (3,5 ст.) Апероля
• Специальное оборудование: круглая форма для кекса с отверстием в центре (объёмом 6 ст.), чаша для пунша объёмом 3 л.

Приготовление:

1. Налейте в форму для кекса 2 ст. холодной воды. Добавьте 1 ст. вишен. Заморозьте на 2 часа, поставив форму ровно. Добавьте ещё 2 ст. холодной воды и 1 ст. вишен в форму и заморозьте ещё примерно на 2 часа, чтобы жидкость затвердела.
2. Когда будете готовы к подаче, поставьте форму со льдом на противень вверх дном. Поливайте форму холодной водой, пока не услышите, как лёд падает на противень. Аккуратно переложите в его в трёхлитровую чашу для пунша.
3. Добавьте в чашу для пунша бурбон, сладкий вермут и Апероль. Перемешайте. Добавьте лёд в бокалы, разлейте коктейль и украсьте каждую порцию мараскиновой вишней.