Фаршированные яйца со свёклой

Ингредиенты:

• 12 больших яиц
• 2/3 ст. свекольного хумуса
• 2 ст. л. рубленой маринованной свёклы + дополнительно для подачи
• Свекольный хрен, для подачи

Приготовление:

1. Положите яйца в широкую кастрюлю, залейте холодной водой на 2,5 см. выше и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении 10 минут.
2. Слейте воду и поставьте яйца под кран с холодной водой, чтобы они остыли. Очистите и разрежьте яйца продольно пополам. Вытряхните желтки в кухонный комбайн и взбейте с хумусом и свёклой, посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите начинку в яичные белки и сверху украсьте маринованной свёклой и свекольным хреном.