Жареный лосось в имбирной глазури

Ингредиенты:

• 1/4 ст. оливкового масла + дополнительно для жарки
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. измельчённого имбиря
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1 ст. л. китайской горчицы
• 1 ст. л. соуса сирача
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 4 филе лосося с кожей (по 170 – 200 гр. каждое филе)
• 1 пучок зелёного лука, мелко нарезанный
• Кунжут для посыпки

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, кленовый сироп, китайскую горчицу, соус сирача и чеснок. Перелейте одну треть в небольшую миску и отложите. Добавьте филе лосося в большую миску. Поставьте в холодильник мариноваться, накрыв крышкой, на 30 минут.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла, чтобы покрыть сковороду. Положите рыбу кожей вниз и жарьте до хрустящей корочки, примерно 5 минут. Полейте мякоть рыбы отложенным маринадом. Переверните и жарьте, пока лосось не будет прожарен, а мякоть не подрумянится, ещё 3-4 минуты. Посыпьте зелёным луком и кунжутом и подавайте.