Кускус с зелёным горошком и мятой

Ингредиенты:

• 200 гр. кускуса
• 0,5 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 0,5 ст. листьев мяты, крупно порубленных
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• Цедра и сок половины лимона
• Перетёртые хлопья красного перца, для подачи

Приготовление:

1. Положите кускус и зелёный горошек в большую миску и добавьте 1,5 ст. кипятка. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты, а затем накройте полиэтиленовой плёнкой. Отставьте в сторону и запаривайте в течение 5 минут.
2. Снимите плёнку, разрыхлите кускус вилкой и отложите в сторону остывать, примерно на 10 минут. Добавьте в кускус мяту, оливковое масло, лимонную цедру и сок, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. При необходимости посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте хлопьями красного перца.