Натуральные котлеты из индейки, маринованные в чили с фасолью черный глаз

Ингредиенты:

• 4 натуральные котлеты из индейки (примерно 560 гр.)
• 1 ст. готовой замороженной фасоли черный глаз, предварительно размороженной
• 1 ст. израильского кус-куса «Птитим» или маленьких макарон
• 3/4 ст. помидор черри, разрезанных пополам
• Зерна 1 початка кукурузы (или 3/4 ст. замороженной кукурузы)
• 3/4 ч. л. порошка чили или кажунской приправы
• Сок 1 лайма
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 пера зеленого лука, тонко нарезанного
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки или базилика
• Крупная соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. В средней миске смешайте чили порошок и сок лайма. Обваляйте в этой смеси мясо индейки и оставьте мариноваться 10 минут.
2. В средней кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте кус-кус и варите до готовности 8-10 минут. Воду слейте.
3. Тем временем в большой антипригарной сковороде на умеренно сильном огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте кукурузу, фасоль, сельдерей и готовьте примерно 3 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
   
   Добавьте помидоры, зеленый лук, петрушку, 1/2 ч. л. соли и черный перец по вкусу. Смесь прогрейте 2 минуты и переложите в большую миску. Добавьте в миску кус-кус вместе с 1 ст. л. оливкового масла, соли и перца по вкусу и перемешайте.
4. Протрите сковороду. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и разогрейте ее на умеренно сильном огне. Поместите котлеты из индейки и обжарьте до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите. Подавайте к столу с кус-кусом.