Мак-н-чиз без глютена

Ингредиенты:

• 450 гр.(2 упаковки) сухих безглютеновых макарон-рожков
• 110 гр. мягкого козьего сыра, раскрошенного
• 110 гр. выдержанного белого чеддера, натёртого
• 1 большой пучок тосканской капусты кейл, стебли срежьте, листья нарежьте лентами

Приготовление:

1. Отварите макароны:

   
   Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь. Добавьте в воду достаточно соли, чтобы она была по вкусу похожа на морскую. Доведите воду до кипения. Добавьте макароны. Перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы макароны не слиплись. Установите таймер на 8 минут.
   

2. Приготовьте соус:

   
   Пока варятся макароны, положите козий сыр, чеддер и капусту кейл на дно большой, широкой миски.
   

3. Смешайте:

   
   Когда макароны станут мягкими, но всё ещё будут упругими (аль-денте), выньте их из кастрюли шумовкой. Выложите поверх сыра и капусты. Добавьте примерно 1/3 - 0,5 ст. воды, в которой они варились. Дайте настояться 5 минут. Перемешайте макароны с сыром и капустой, чтобы макароны покрылись сливочным соусом и капуста была равномерно распределена.
   
   

   Примечание

   
   Для этого рецепты вы можете взять любые сыры, которые вам нравятся, но один вид сыра обязательно должен быть мягким, например козий или сливочный крем-сыр. Попробуйте добавить вместо чеддера грюйер или пекорино. А вместо капусты кейл подойдёт любая тёмная зелень, например, мангольд или шпинат.