Тако в салатных листьях со сладко-острыми креветками

Ингредиенты:

• 2 кочана Бибб-латука или 1 кочан салата Айсберг
• 3 ст. л. рапсового масла (канола)
• 1 початок кукурузы (соскоблите семена) или 0,5 - 3/4 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
• 900 гр. креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен, крупно прубленных или разрезанных пополам
• 3-4 зубчика чеснока, порубленных
• 2,5 см. корня имбиря
• 1 ч. л. приправы для морепродуктов, например, Олд-Бей
• 1 ст. л. рисового, белого винного или дистиллированного уксуса
• Цедра и сок 1 лайма
• 2 ст. л. сиропа агавы
• 1 - 2 ст. л. соуса сирача
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 1 небольшой пучок зелёного лука, тонко нарезанный, для подачи
• Листья кинзы

Приготовление:

1. Разделите листья салата на отдельные чаши и отложите.
2. В сковороде нагрейте 1 ст. л. рапсового масла и обжарьте кукурузу на среднем огне до золотистой корочки по краям. Посолите и поперчите по вкусу. В ту же сковороду добавьте креветки и жарьте, пока они не начнут розоветь, 2-3 минуты. Добавьте чеснок, имбирь и приправу для морепродуктов и перемешайте, 1-2 минуты. Влейте уксус и отвернитесь, чтобы избежать его паров! Добавьте цедру лайма, сироп агавы и соус сирача. Перемешайте и переложите на сервировочную тарелку.
3. Сбрызните авокадо соком лайма.
4. Подавайте креветки на листьях салата, как тако. Выложите на салатные листья креветки и посыпьте зелёным луком, кусочками авокадо и кинзой.