Омлет с котлетами и жареной картошкой на одном противне

Ингредиенты:

• 900 гр. крупного красного картофеля (примерно 4 клубня), нарезанных на куски по 2 см.
• 1 красный сладкий перец, порубленный
• 1 лук, порубленный
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. молотого тимьяна
• 12 больших яиц
• 1 ст. тёртого чеддера
• 1/4 ст. молока
• 3 небольших пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 12 замороженных жареных котлет
• 0,5 ст. помидоров черри, разрезанных на 4 части
• 1 ст. л. порубленной смеси свежей зелени

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень фольгой. Смешайте на противне картофель, сладкий перец, лук, растительное масло, 2 ст. л. соли, немного свежемолотого чёрного перца, паприку, чесночный порошок и тимьян и распределите ровным слоем.
2. Запекайте, перемешав один раз, пока овощи не подрумянятся по краям и не станут мягкими, 40-50 минут. Сдвиньте картофель на одну сторону противня так, чтобы он занять половину пространства.
3. Из сложенной вдвое фольги сделайте лоток размером 15х22 см.; боковые стороны должны быть высотой 4 см. Положите лоток из фольги в угол противня и сбрызните его кулинарным спреем.
4. Смешайте в большой миске яйца, сыр, молоко, 2 пера зелёного лука, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Вылейте яичную смесь в лоток из фольги. Разложите котлеты (можно внахлёст, если не помещаются) в оставшемся пространстве на противне.
5. Верните противень в духовку и запекайте, пока омлет не поднимется и не застынет, а котлеты не прогреются, от 20 до 25 минут. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол. Выложите на омлет помидоры и зелень, посыпьте котлеты оставшимся нарезанным зелёным луком.