Ньокки с колбасой и капустой

Ингредиенты:

• 1/3 ст. грецких орехов
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 220 гр. сырых итальянских колбасок, оболочки снимите
• 1 небольшой лук, порубленный
• Половина небольшой белокочанной капусты, нарежьте кусочками на один укус (6 ст.)
• 1 упаковка (500 гр.) картофельных ньокки
• 1/3 ст. тёртого пармезана
• 1/4 ст. свежей петрушки, крупно порубленной

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Выложите грецкие орехи на противень и поджарьте в духовке в течение 10 минут. Мелко порубите.
2. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно хорошо не подрумянится, 4-5 минут. Переложите колбасу в миску.
3. Добавьте в сковороду ещё 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и капусту и жарьте, помешивая, пока капуста не завянет, примерно 5 минут; посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 ст. горячей воды (из кастрюли) и накройте сковороду крышкой.
4. Убавьте огонь до среднего и готовьте, пока капуста не станет мягкой, примерно 5 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до умеренно сильного и жарьте, пока сковорода не высохнет, 2-3 минуты. Добавьте колбасу, чтобы прогреть, примерно 1 минуту. Держите сковороду на слабом огне.
5. Тем временем добавьте в кипящую воду ньокки и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Шумовкой переложите ньокки прямо в сковороду, добавьте 1 ст. воды, в которой они варились, и оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла.
6. Увеличьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, пока соус не загустеет, 2-3 минуты, добавляя по мере необходимости больше воды, чтобы соус был текучим.
7. Разложите ньокки по тарелкам. Посыпьте рублеными грецкими орехами, пармезаном и петрушкой.