Говядина с салатом на лаваше по-восточному

Ингредиенты:

• 560 гр. говяжьей пашины, нарезанной тонкими ломтиками поперек волокон
• 1/4 ст. тахини (кунжутной пасты)
• 1 ч. л. приправы для тыквенного пирога
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1/4 ст. рубленой зелени петрушки или мяты
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками
• 3 небольших огурца, без кожицы, мелко нарезанных
• 4 лаваша

Приготовление:

1. В миске смешайте говядину, лук, приправу для тыквенного пирога, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. измельченной зелени, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца. Все тщательно перемешайте. Отставьте мясо мариноваться на то время, когда вы будете готовить салат.
2. В отдельной миске смешайте тахини, оставшийся чеснок и 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте помидоры и огурцы.
3. Чугунную сковороду разогрейте на умеренно сильном огне, чтобы она стала очень горячей. Лаваш смажьте оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и слегка поджарьте по 1 минуте с каждой стороны.
   
   Выложите лаваш на тарелку. Небольшими партиями добавляйте мясо и лук в сковороду, выкладывая их в один слой, и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Мясо и лук подавайте на лаваше с огуречным салатом. Сверху посыпьте оставшейся зеленью.