Боул с хумусом и авокадо

Ингредиенты:

• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, жидкостей слейте в отдельную ёмкость, нут промойте
• 1 небольшое авокадо
• 1/4 ст. тахини
• 2 - 3 ст. л. + 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1 большая или 2 небольшие радужные моркови, нарежьте овощечисткой
• 1 огурец, нарежьте овощечисткой
• 2 редиски, очень тонко нарезанные
• 3/4 ст. микрозелени или ростков (длинные нарежьте)
• 2 ст. л. смеси мака, кунжута и сушёного лука
• Тёплые лепёшки или хлеб с коркой, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в кухонном комбайне нут и 2 ст. л. жидкости из банки. Добавьте половину авокадо, тахини, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 3/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Взбейте до получения почти однородной массы, время от времени соскабливая её со стенок чаши.
2. Добавьте 2-3 кубика льда и взбейте до получения пышной и гладкой массы, добавив ещё 1-2 ст. л. жидкости из банки с нутом, если хумус слишком густой. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте ещё 1 ст. л. лимонного сока, если желаете.
3. В миске среднего размера смешайте морковь, огурец, редис и микрозелень. Сбрызните оставшейся 1 ч. л. лимонного сока и оливкового масла, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.
4. Разложите хумус по неглубокими мискам, сдвиньте его ложкой, чтобы освободить место для овощей. Добавьте овощи к хумусу, затем тонко нарежьте оставшуюся половину авокадо и добавьте к овощам. Посыпьте кунжутом и маком.
5. Сбрызните дополнительно оливковым маслом и подавайте с хлебом.