Зелёная фасоль в глазури из коричневого сливочного масла

Ингредиенты:

• 700 гр. тонкой зелёной фасоли, кончики обрежьте
• 60 гр. несолёного сливочного масла
• 1 веточка орегано + 1,5 ч. л. мелко порубленных листьев
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца + дополнительно для подачи
• Хлопья соли, для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте зелёную фасоль и варите, пока она не станет хрустяще-нежной, примерно 2 минуты; слейте воду и переложите фасоль в миску с ледяной водой. Дайте остыть, затем слейте воду.
2. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте веточку орегано и хлопья красного перца. Жарьте, вращая кастрюлю, пока масло не подрумянится, 5-7 минут. Добавьте зелёную фасоль и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли.
3. Продолжайте жарить, помешивая, пока зелёная фасоль не покроется глазурью, 2-3 минуты. Удалите веточку орегано, затем добавьте листья орегано в кастрюлю и перемешайте. Посыпьте хлопьями соли и красного перца.