Горячий крабовый дип с соусом ранч

Ингредиенты:

• 110 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 1 ст. л. муки
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. острого соуса
• 1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 1 зубчик чеснока, мелко натёртый
• 1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для посыпки
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для посыпки
• 450 гр. кускового крабового мяса, переберите
• Паприка, для посыпки
• Тосты или крекеры, для макания

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Смешайте в большой миске сливочный сыр, майонез, сметану, простоквашу и муку. Добавьте вустерский соус, острый соус, лимонную цедру, чеснок, пармезан и 1 ч. л. соли; взбейте миксером на средней скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты.
3. Добавьте зелёный лук, шнитт-лук и крабовое мясо и продолжайте взбивать до полного включения.
4. Переложите смесь в неглубокую литровую форму для запекания, посыпьте дополнительно пармезаном и запекайте до золотистого цвета, 15-30 минут.
5. Посыпьте дип паприкой и шнитт-луком. Подавайте с тостами или крекерами.