Бургеры с сыром бри и картофелем фри

Ингредиенты:

• 350 гр. замороженного картофеля фри
• 1 ст. л. + 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. белого винного уксуса или шампанского уксуса
• 1 небольшой лук-шалот, измельчённый
• 1 ст. л. + 2 ч. л. растительного масла
• 700 гр. говяжьего фарша
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 170 гр. сыра бри, нарезанного на 8 тонких ломтиков
• 4 булочки бриошь, разрезанные горизонтально пополам
• 1 небольшой пучок водяного кресса, жёсткие концы обрежьте
• Корнишоны и кетчуп для подачи

Приготовление:

1. Запеките картофель фри в соответствии с рекомендацией на упаковке. Тем временем смешайте в большой миске 1 ч. л. горчицы, уксус, половину измельченного лука-шалота и 2 ч. л. растительного масла; отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, оставшийся измельчённый лук-шалот, оставшуюся 1 ст. л. горчицы, вустерский соус, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты диаметром 10 см. (толщиной 2 см.). В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла.
3. Добавьте котлеты и жарьте, пока они не подрумянятся, по 3-4 минуты с каждой стороны для слабой прожарки; за 2 минуты до готовности выложите поверх каждой котлеты по 2 ломтика бри и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
4. Поджарьте булочки. Добавьте водяной кресс в миску с заправкой, слегка посолите и поперчите и перемешайте. Положите котлеты на булочки и сверху выложите салат. Подавайте бургеры с картофелем фри, корнишонами и кетчупом.