Блонди

Ингредиенты:

• 1,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
• 1 ст. несолёного сливочного масла
• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Примерно 1,5 ст. кусочков ириса, полусладкого шоколада, твёрдой арахисовой пасты или белого шоколада (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой стеклянную форму для выпечки размером 22х32 см.
2. Насыпьте сахар в большую миску. Растопите сливочное масло в небольшой сковороде или в микроволновой печи в стеклянной миске. Вмешайте масло в сахар до полного включения, остудите до комнатной температуры.
3. Тем временем в другой средней миске смешайте венчиком муку, соду и соль. Вмешайте яйца и ванильный экстракт в сахарную смесь. Добавьте понемногу мучную смесь и замесите густое однородное тесто. Вмешайте кусочки любого шоколада, арахисовой пасты или ириса.
4. Выложите тесто в подготовленную форму и распределите, чтобы равномерно заполнить форму. Выпекайте до светло-коричневой корочки по краям, и пока зубочистка, вставленная в центр блонди, не выйдет чистой, примерно 20-25 минут.