Сэндвичи «Пикадильо» с индейкой

Ингредиенты:

• 600 гр. фарша из индейки
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 8 зубчиков чеснока, порубленных
• 3 лавровых листа
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ч. л. порошка чили
• 0,5 ч. л. молотого душистого перца
• 1 банка (170 гр.) томатной пасты
• 1/3 ст. золотистого изюма
• 0,5 ст. порубленных оливок с начинкой из перцев пименто + 2 ст. л. рассола
• 4 мягкие булочки с кунжутом, разрезанные продольно пополам
• Нарезанное авокадо, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет немного мягче, примерно 2 минуты. Добавьте лавровый лист, зиру, порошок чили и душистый перец; обжаривайте 1-2 минуты.
3. Добавьте фарш из индейки, 1 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Жарьте примерно 5 минут, разбивая комки фарша.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы мясо стало кирпично-красного цвета, 3-4 минуты. Добавьте 2 ст. воды, изюм, оливки и оливковый рассол. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока соус не загустет, примерно 15 минут.
5. Снимите крышку и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Посолите и поперчите мясной соус по вкусу.
6. Сбрызните срезы булочек оливковым маслом, выложите их на противень и поджарьте в духовке, 5 минут. Выложите мясную начинку на булочки. При желании украсьте ломтиками авокадо.