Заморозка: Стир-фрай с курицей карри

Ингредиенты:

• 1 банка (425 гр.) кокосового молока
• 1 ст. л. порошка карри
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/4 - 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 куска по 5 см. корня имбиря, очистите и натрите
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 1 пакет (280 гр.) замороженного зелёного горошка
• 1 небольшой кочан цветной капусты, стебель срежьте, кочан разломайте на маленькие соцветия
• 600 гр. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на куски по 1 см.
• 4 большие лепёшки наан, подогретые
• Свежие листья кинзы и натуральный йогурт, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске для микроволновой печи кокосовое молоко, порошок карри, томатную пасту, хлопья чили, имбирь, чеснок, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте зелёный горошек и цветную капусту и перемешайте, чтобы покрыть. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и поставьте в микроволновую печь. Нагревайте, пока цветная капуста не станет хрустяще-нежной, примерно 4 минуты. Снимите плёнку и дайте капусте остыть до комнатной температуры.
2. Переложите овощи вместе с маринадом в большой полиэтиленовый пакет на зиплоке и добавьте курицу. Выдавите из пакета большую часть воздуха и запечатайте, затем аккуратно перемешайте, чтобы покрыть курицу маринадом. Заморозьте до готовности к приготовлению. Размораживайте в холодильнике, выложив минимум за 24 часа перед приготовлением.
3. Выложите курицу, овощи и маринад в большую сковороду и нагрейте на сильном огне. Готовьте, часто помешивая, до готовности курицы, примерно 12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Разложите курицу и овощи по четырём тарелкам. Подавайте каждую порцию с нааном, посыпав листьями кинзы и сбрызнув йогуртом.