Низкокалорийные брауни
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 3 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ст. л. рапсового или другого нейтрального растительного масла
- 110 гр. полусладкого шоколада, крупно порубленного
- 3/4 ст. тёмно-коричневого сахара
- 1/4 ст. белого сахара
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 2 больших яйца, охлаждённых
- 1/4 ст. какао-порошка
- 3/4 ст. муки высшего сорта
- 1/4 ч. л. соды
Приготовление:
- Установите решётку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 160°С. Возьмите для выпечки силиконовый противень размером 20х20 см. или застелите металлическую или стеклянную форму для выпечки аналогичного размера фольгой или пергаментной бумагой, чтобы она свисала по бокам примерно на 2 см. Для мини-брауни выложите бумажные формочки в форму для 36 мини-маффинов. Сбрызните подготовленную форму кулинарным спреем.
- Положите сливочное и растительное масло и шоколад в миску для микроволновой печи и нагревайте на мощности 75% в течение 2 минут. Перемешайте и снова нагрейте, пока шоколад полностью не растает, ещё примерно 2 минуты. Или же положите шоколад и масло в жаропрочную миску. Наполните кастрюлю примерно на 2 см. водой и доведите до очень медленного кипения; поставьте миску над водой, чтобы дно не касалось кипятка, и нагревайте, помешивая время от времени, пока вся масса не растает и не станет однородной.
- Деревянной ложкой вмешайте в шоколадную смесь коричневый и белый сахар, ванильный экстракт и соль. Добавьте яйца и энергично взбивайте, пока тесто не станет густым и блестящим. Добавьте какао, муку и соду и перемешайте, чтобы тесто стало однородным.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте, пока поверхность брауни не станет хрустящей, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с несколькими крошками, примерно 30 минут (40 минут, если не в силиконовой форме), и 14-15 минут для мини-брауни.
- Остудите брауни в форме на решётке. Потяните за свесы фольги, чтобы выложить пирожное из формы. Снимите фольгу и разрежьте брауни на квадраты, палочки или другие фигуры с помощью вырубки для печенья. Подавайте. Остатки брауни можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Пищевая ценность одной порции: калории 248, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 5 г., белки 3 г., углеводы 37 г., клетчатка 2 г., холестерин 46 мг., натрий 145 мг., сахар 27 г.
|