Кольцо из сосисок в тесте

Ингредиенты:

• 4 упаковки по 220 гр. охлаждённого теста для круассанов
• 1 большое яйцо, взбитое
• 2 ст. л. мака
• 2 ст. л. белого кунжута
• 16 ломтиков американского сыра по 20 гр.
• 12 больших говяжьих сосисок, длиной примерно 18 см.
• Мука высшего сорта, для работы с тестом
• Острая горчица, для подачи

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 190°С. Переверните большой противень, затем отрежьте кусок пергамента, достаточно большой, чтобы покрыть дно противня.
2. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Сложите 2 листа теста для круассанов стопкой, затем раскатайте скалкой в прямоугольник немного больше по размеру, чем пергамент, примерно 42,5х32 см.
3. Аккуратно переложите тесто прямо на пергаменте на перевёрнутый противень. Повторите то же самое с оставшимися листами теста, отложив второй прямоугольник в сторону на столе. Смажьте тесто на противне взбитым яйцом, посыпьте половиной мака и кунжута и сверху выложите сыр, отступая от краёв по 1 см.
4. Сверху выложите второй прямоугольник теста и защипните бока, чтобы закрыть.
5. Поставьте вверх дном в центр теста миску диаметром 9 см. Острым ножом сделайте 1 разрез от центра верхнего края прямоугольника теста прямо вниз к краю чаши, 1 разрез от центра нижнего края прямоугольника теста прямо вверх к краю чаши, 1 разрез от центра левого края прямоугольника теста прямо к краю чаши и 1 разрез от центра правого края прямоугольника теста к краю чаши, разделив, таким образом, тесто на 4 равные части.
6. Сделайте 2 дополнительных разреза внутри каждого куска, чтобы у вас было всего 12 кусков (некоторые будут больше других, но постарайтесь сделать их по максимуму одинаковыми). Уберите чашу из центра.
7. Положите по одной сосиске на каждый кусок теста так, чтобы их концы встретились в середине. Аккуратно оберните кусочек теста вокруг каждой сосиски. Разложите сосиски в тесте на равном расстоянии друг от друга. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте оставшимся маком и кунжутом.
8. Выпекайте, повернув противень другой стороной в середине выпекания, пока тесто не поднимется и не подрумянится, примерно 30 минут. Переложите на большую разделочную доску.
9. Положите в небольшую миску острую горчицу и поставьте в центр кольца из сосисок в тесте. Сразу же подавайте.