Ирис из белого шоколада с фисташками и вишней

Ингредиенты:

• 4 ст. больших маршмэллоу (примерно 36 шт.)
• 2 ст. сахара
• 1 ст. жирных сливок
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• Щепотка крупнозернистой соли
• 3 ст. белого шоколада в гранулах (примерно 500 гр.)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. миндального экстракта
• 1/3 ст. сушёной вишни, крупно порубленной
• 1/3 ст. очищенных солёных фисташек, крупно порубленных

Приготовление:

1. Застелите форму размером 22х32 см. фольгой.
2. В кастрюле среднего размера смешайте маршмэллоу, сахар, сливки, масло и соль, поставьте на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока маршмэллоу не растает и сахар не растворится.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте белый шоколад, ванильный и миндальный экстракты и перемешивайте, чтобы шоколад полностью растаял.
4. Выложите массу в подготовленную форму и посыпьте сушёными вишнями и фисташками. Слегка вдавите топпинг в ирис.
5. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час. Нарежьте ирис на квадраты размером 2,5 см.