Острый дип из бобов эдамаме с имбирём и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 1 упаковка (340 гр.) замороженных очищенных бобов эдамаме, разморозьте
• 3/4 ст. кокосового молока
• 1 перо зелёного лука, крупно порубите
• 2 ч. л. натёртого очищенного имбиря
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 4 - 6 ч. л. соуса сирача + дополнительно для подачи
• Рисовые крекеры, для макания
• Снежный горох, редиска, огурцы и палочки моркови, для макания

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду и добавьте щедрую щепотку соли. Добавьте эдамаме и варите до мягкости и ярко-зелёного цвета, примерно 5 минут. Слейте воду и остудите бобы под холодной проточной водой; снова слейте воду. Переложите эдамаме в чашу кухонного комбайна и добавьте кокосовое молоко, зелёный лук, имбирь, сок лайма, 4 ч. л. соуса сирача, 1 ч. л. соли и 1/4 ст. воды. Взбивайте до получения однородной пасты, примерно 1 минуту. Попробуйте соус на вкус и при необходимости подсолите и добавьте оставшиеся 2 ч. л. соуса сирача. Подавайте сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 день. Переложите соус в сервировочную миску и сверху сбрызните соусом сирача. Подавайте с рисовыми крекерами и овощами для макания.
   
   

   Примечание:

   
   Бобы эдамаме более твёрдые, чем большинство других бобов, и из них получается паста с кусочками. Если вы предпочитаете очень гладкий соус, после взбивания протрите его через сито.