Начос с курицей, фасолью и сальсой

Ингредиенты:

Курица и сальса

• 1 упаковка (500 гр.) куриных наггетсов в панировке со вкусом барбекю (с пакетиком приправ, если есть)
• 1 ст. замороженной жареной кукурузы, разморозьте
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма + дольки для подачи
• 1 ст. л. порубленных маринованных халапеньо + 1 ст. л. рассола
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 маленьких сливовидных помидора, нарезанных кубиками (примерно 1 ст.)
• 1 спелое авокадо, нарезанное кубиками
• Четверть небольшой красной луковицы, порубленной (примерно 1/4 ст.)

Начос

• 1 банка (425 гр.) консервированной фасоли пинто, промойте
• 2 ст. л. соуса адобо из банки с перцами чипотле
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 10 ст. чипсов из тортильи (примерно 220 гр.)
• 4 ст. смеси тёртых мексиканских сыров (примерно 450 гр.)
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. свежих листьев кинзы
• 1/4 ст. маринованных колечек халапеньо

Приготовление:

1. Курица и сальса:

   
   Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте до 220°С.
2. Запеките куриные наггетсы в соответствии с инструкцией на упаковке. Отложите.
3. Тем временем, приготовьте сальсу. В миске среднего размера смешайте кукурузу, кинзу, сок лайма, халапеньо с рассолом, помидоры, авокадо, лук и 1/4 ч. л. соли. Отложите.

4. Начос:

   
   В миске среднего размера смешайте фасоль, соус адобо и оливковое масло. Выложите чипсы из тортильи в форму для запекания размером 27,5х37,5 см. или на противень с бортиками. Сверху посыпьте тёртым сыром и выложите бобовую смесь. Выпекайте на верхней решётке, пока сыр не запузырится, а фасоль не прогреется, примерно 10 минут.
5. Пока начос запекаются, нарежьте куриные наггетсы на кусочки размером на один укус и перемешайте в миске с содержимым пакетика из коробки наггетсов (если он есть).
6. Выложите на начос сальсу и кусочки курицы. Сбрызните сметаной и посыпьте листьями кинзы и колечками халапеньо. Подавайте с дольками лайма.