Слайдер-сэндвичи с фрикадельками

Ингредиенты:

• 350 гр. свиного фарша
• 350 гр. сырых итальянских свиных колбасок, оболочки снимите
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 6 зубчиков чеснока, порубленных (разделите)
• 0,5 ст. панировочных сухарей панко
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 2 больших яйца
• 1/4 ст. порубленных свежих листьев петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла, разделите
• 1 лук, порубленный
• 1 банка (560 гр.) консервированного томатного пюре
• 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• Мягкие булочки, разрезанные горизонтально пополам
• Свежие листья базилика
• Струганый сыр пекорино

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске свиной фарш и свиную колбасу, хлопья красного перца, 2 измельчённых зубчика чеснока, панировочные сухари, тёртый сыр, яйца, петрушку и чёрный перец по вкусу. Сформуйте из мясной смеси фрикадельки диаметром 5 см. и выложите на блюдо.
2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте фрикадельки и жарьте до хрустящей корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.
3. А тем временем начинайте готовить соус. Добавьте 2 ст. л. оставшегося оливкового масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и оставшийся чеснок. Обжаривайте, пока лук не начнёт темнеть, примерно 4-5 минут. Посыпьте лук солью и чёрным перцем по вкусу. Добавьте томатное пюре и помидоры и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте фрикадельки и тушите, периодически помешивая, в течение 45 минут.
4. Для подачи положите по фрикадельке на нижнюю половину каждой булочки и слегка сбрызните соусом. Сверху выложите лист базилика и немного струганого пекорино. Накройте верхушками булочек и переложите на блюдо. Подавайте тёплыми.