Сырный мяч и крекеры с зеленью

Ингредиенты:

• 450 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
• 220 гр. острого чеддера, натёртого
• 3/4 ч. л. острого соуса
• 3/4 ч. л. вустерского соуса
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. лукового порошка
• 1 средний лук-шалот, измельчённый
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 и 1/4 ч. л. измельчённого свежего розмарина
• 1 и 1/4 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
• 1 упаковка (250 гр.) цельнозерновых крекеров
• 1 и 1/4 ст. грецких орехов
• 1 кусок сыра «Косичка»
• Ассорти из сырых овощей, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске сливочный сыр, чеддер, острый соус, вустерский соус, чесночный порошок, луковый порошок и лук-шалот. Взбейте миксером до полного смешивания. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Переложите на большой лист полиэтиленовой плёнки, накройте вторым листом плёнки и придайте смеси форму овального футбольного мяча. Заверните в плёнку и положите в холодильник, чтобы масса застыла, минимум на 2 часа или на ночь.
3. Разогрейте духовку до 175°С.
4. Смешайте в небольшой миске сливочное масло, розмарин и тимьян и нагрейте в микроволновой печи, чтобы растопить.
5. Выложите крекеры на два противня. Смажьте верхушки примерно 2,5 ст. л. масла с зеленью. Запекайте до появления аромата, примерно 10 минут. Полностью остудите, затем переложите в герметичный контейнер и готовьте при комнатной температуре до готовности к подаче. Крекеры можно приготовить на 2 дня вперёд.
6. Смешайте грецкие орехи с оставшимся ароматным маслом и выложите на противень в один слой. Запекайте до золотистого цвета, примерно 8 минут. Полностью остудите, затем мелко порубите.
7. Разверните сырный мяч и полностью покройте его грецкими орехами. Переложите на сервировочное блюдо. Разделите сыр-косичку на пряди и расположите их в форме шнуровки мяча. Подавайте сырный мяч с крекерами и овощами.