Сосиски в тесте с острым дип-соусом

Ингредиенты:

Сосиски в тесте

• 900 гр. (примерно 55 шт.) мини-сосисок
• 2 больших яичных желтка
• 1 упаковка (500 гр.) замороженного слоёного теста, разморозьте
• Мука высшего сорта, для работы с тестом

Острый горчичный дип с мёдом

• 4 ст. л. горчичного порошка
• 4 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. мёда
• 1 - 2 ст. л. острого соуса, например, Tabasco

Приготовление:

1. Небольшим ножом сделайте по 2-3 диагональных надреза на каждой сосиске. В небольшой миске взбейте яичные желтки с небольшим количеством холодной воды.
2. Насыпьте немного муки на ровную рабочую поверхность. Выложите листы слоёного теста по одному и нарежьте на полоски шириной примерно три четверти от длины сосисок. Заверните каждую сосиску в один кусок теста и, смазав концы яичной смесью, запечатайте их.
3. Положите сосиски в тесте швом вниз на противень на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
4. Поставьте 2 решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 190°С.
5. Выпекайте сосиски в тесте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока они не подрумянятся, 25-30 минут. Подавайте с острым соусом для макания.
   
   Острый дип-соус:
   
   В миске среднего размера смешайте сухую горчицу с 0,5 ст. воды до получения однородной массы. Добавьте дижонскую горчицу, мёд и острый соус.