Тыквенные мини-маффины с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. шоколада в мини-гранулах
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соды
• 1 ст. тыквенного пюре
• 2/3 ст. светло-коричневого сахара
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1/3 ст. сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• Специальное оборудование: 2 металлические формы на 24 мини-маффина

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем 2 металлические формы на 24 мини-маффина.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, шоколадные гранулы, разрыхлитель, соль, корицу и соду. Смешайте в большой миске тыквенное пюре, сахар, сливочное масло, сметану, ванильный экстракт и яйцо. Смешайте мучную смесь с тыквенной смесью и замесите тесто с несколькими небольшими комочками.
3. Наполните каждую ячейку подготовленных форм 1 ст. л. с горкой теста. Выпекайте, пока кексы не отойдут от стенок формы и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 12-16 минут. Переложите кексы на решётку, чтобы остудить. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.
   
   

   Примечание

   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка вы уплотните её, и выпечка получится сухой.