Тыквенный пудинг

Ингредиенты:

• 4 ст. цельного молока
• 1 банка (425 гр.) консервированного тыквенного пюре, примерно 1,5 ст.
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого душистого перца
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 и 1/4 ст. сахара
• 1/3 ст. кукурузного крахмала
• 0,5 ч. л. соли
• 5 больших яичных желтков
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 8 - 12 шт. имбирного печенья

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера смешайте 3 ст. молока, тыквенное пюре, корицу, душистый перец, гвоздику и имбирь. Перемешайте, поставьте на умеренно слабый огонь и доведите до мягкого кипения.
2. Смешайте в большой миске сахар, кукурузный крахмал и соль. Взбейте яичные желтки с оставшимся 1 ст. молока.
3. Вмешайте половину горячей молочно-тыквенной смеси в яичную смесь до получения однородной массы, затем постепенно вмешайте всё обратно в кастрюлю. Продолжайте варить, теперь на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока пудинг не загустеет, 3-4 минуты. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло.
4. Соберите десерт, выложив печенье и пудинг в сервировочное блюдо или бокалы для парфе. Накройте пудинг полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до полного остывания (минимум на 2 часа).