Гуакамоле с пряными чипсами из тортильи

Ингредиенты:

Гуакамоле

• 4 спелых авокадо Хасс, очищенных и нарезанных на кусочки
• Половина красного лука, порубленная
• 1 стручок халапеньо, измельчённый
• Сок 2 лаймов
• Соль и чёрный перец
• Порубленные свежие листья кинзы, по вкусу

Тортильи с зирой

• 12 пшеничных тортилий или тортилий из синей кукурузы, разрежьте на 4 части
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• Арахисовое масло, для жарки

Приготовление:

1. В сковороде с высокими стенками нагрейте 5 см. арахисового масла до 170°С на термометре для фритюра.
2. Смешайте все ингредиенты в молькахете до получения гуакамоле с кусочками. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте перцем и кинзой.
3. Подавайте сразу же с чипсами из тортильи с зирой.
   
   Тортильи с зирой: Обжарьте тортильи по нескольку штук до светло-золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, и сразу же посыпьте молотой зирой и солью.