Трюфели из голубого сыра и бекона

Ингредиенты:

• 170 гр. бекона двойного копчения, мелко порубленного
• 2 небольших лука-шалота, измельчённых
• 110 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 110 гр. раскрошенной горгонзолы, комнатной температуры
• 1,5 ст. измельчённых кренделей
• 2 ст. л. измельчённого свежего шнитт-лука

Приготовление:

1. Положите бекон в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне. Жарьте бекон, пока он не станет почти полностью хрустящим, примерно 10 минут. Добавьте лук-шалот и жарьте ещё 2 минуты. Шумовкой выложите всё из сковороды в миску.
2. Добавьте к бекону с луком сливочный сыр и горгонзолу и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой. С помощью ложки для мороженого объёмом 1 ст. л. наберите маленькие шарики сырной смеси и скатайте их между ладонями, чтобы они стали ровными.
3. Выложите на тарелку, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. Когда шарики будут готовы к подаче, дайте им постоять при комнатной температуре в течение 5 минут. Смешайте измельчённые крендельки со шнитт-луком в небольшой миске. Обваляйте трюфели в посыпке и подавайте.