Дип-соус из карамелизированого лука

Ингредиенты:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,3 кг. репчатого лука, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами шириной 0,5 см.
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 3 капли острого соуса, по желанию
• 1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра, размягчённого
• 1 ст. (220 гр.) сметаны
• Порубленный шнитт-лук, по желанию

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и коричневый сахар. Жарьте, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, 15-20 минут. Посолите по вкусу.
2. Добавьте уксус и варите при слабом кипении, пока он не выпарится. Добавьте острый соус, если используете его. Снимите с огня и дайте луку немного остыть.
3. В большой миске перемешайте сливочный сыр, пока он не станет однородным. Добавьте сметану и карамелизированный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте шнит-луком, если используете его.
4. Подавайте дип тёплым или поставьте в холодильник, чтобы подать охлаждённым.