Сэндвич «Чизстейк» с грибами

Ингредиенты:

• 110 гр. солёного сливочного масла
• 450 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
• 450 гр. грибов портобелло, тонко нарезанных
• 220 гр. шампиньонов кримини, тонко нарезанных
• 220 гр. вешенок, шиитаке или других лесных грибов, крупно порубленных
• 1 ч. л. приправы для монреальского стейка
• Несколько капель вустерского соуса
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 лук, тонко нарезанный
• 1 зелёный сладкий перец, тонко нарезанный
• 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 0,5 ч. л. чёрного перца
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1 банка (425 гр.) соуса или спреда из плавленого сыра
• 4 удлинённые булочки, разрезанные горизонтально пополам
• 4 ст. л. острой горчицы
• 4 ст. л. майонеза

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте все грибы, посолите и жарьте, помешивая, пока грибы не потемнеют полностью, примерно 5 минут. Посыпьте грибы приправой для монреальского стейка и сбрызните вустерским соусом. Добавьте веточки тимьяна и готовьте ещё 1 минуту. Переложите грибы на тарелку и отставьте в сторону.
2. Добавьте в ту же сковороду ещё 2 ст. л. сливочного масла, добавьте лук и весь сладкий перец. Убавьте огонь до среднего и жарьте овощи до тёмно-золотистого цвета и мягкости, примерно 8 минут.
3. Разогрейте духовку в режиме гриля.
4. Добавьте чёрный и кайенский перец в соус из плавленого сыра и перемешайте. Разогрейте в микроволновой печи в соответствии с инструкцией на упаковке.
5. Чтобы поджарить булочки, намажьте 1 ст. л. сливочного масла на внутреннюю сторону нижней и верхней части каждой булочки. Выложите булочки на противень сливочным маслом вверх и поджарьте до золотистой корочки, 3-4 минуты.
6. Чтобы собрать сэндвичи, намажьте 1 ст. л. горчицы и 1 ст. л. майонеза на нижнюю половину каждой булочки. Выложите грибы на нижнюю половину каждой булочки. Сверху выложите перец и лук и щедро полейте овощи сырным соусом. Накройте верхушкой булочки и сразу же подавайте.