Курица с рисом и манговой сальсой

Ингредиенты:

• 6 куриных бёдер без кожи и костей
• 1 ст. длиннозёрного белого риса
• 1 банка (450 гр.) манговой сальсы
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.
2. Посыпьте куриные бёдра с обеих сторон солью и чёрным перцем. Добавьте в сковороду 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте куриные бёдра, пока они хорошо не подрумянятся, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку.
3. Добавьте в сковороду рис, 1,5 ст. воды и 1 ст. сальсы. Перемешайте и доведите до кипения. Выложите курицу поверх риса, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности риса и курицы, 17-20 минут.
4. Для подачи выложите на блюдо горку риса с кусками курицы и сбрызните дополнительно манговой сальсой.