Хрустящий багет с курицей пармезан

Ингредиенты:

• 2 куриных филе, разрезанных пополам и тонко отбитых (4 куриные отбивные)
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 банка (450 гр.) соуса маринара
• 2 ст. тёртой моцареллы
• 1 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 0,5 ст. панировочных сухарей панко
• 1 французский багет, разрезанный продольно пополам, затем разрезанный на 4 части, поджарьте
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• Свежая стружка пармезана, для подачи

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Посыпьте курицу с обеих сторон солью и чёрным перцем и положите на сковороду. Посыпьте половиной тимьяна и орегано. Обжаривайте в течение 4 минут.
2. Переверните, посыпьте оставшимся тимьяном и орегано и жарьте ещё 3-4 минуты, до лёгкой корочки.
3. Добавьте соус маринара, частично накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 7 минут или до тех пор, пока соус немного не загустеет.
4. Равномерно посыпьте моцареллой каждый кусочек курицы. Поставьте сковороду в духовку и жарьте в режиме гриля в течение 5 минут или пока сыр не подрумянится и не начнёт пузыриться.
5. Также в отдельной маленькой миске смешайте сливочное масло, панировочные сухари и по щепотке соли и чёрного перца.
6. Посыпьте сухари поверх сыра и снова поставьте сковороду в духовку под гриль примерно на 2 минуты, пока сухари не подрумянятся.
7. Аккуратно положите каждый кусочек отбивной на поджаренный французский хлеб. При желании добавьте больше соуса маринара. Посыпьте петрушкой и стружкой пармезана.