Паста фарфалле с индейкой, зелёным горошком и грибами

Ингредиенты:

• 450 гр. сырых колбасок из индейки, оболочки снимите
• 280 гр. грибов кремини, крупно порубленных
• 0,5 ст. оливкового масла extra virgin
• 1 пакет (280 гр.) замороженного зелёного горошка, немного разморозьте
• 450 гр. сухой пасты фарфалле (бантики)
• 0,5 ст. свеженатёртого сыра Грано-Падано

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения 6 л. подсоленной воды.
2. В большой сковороде на сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Посыпьте индейку солью и чёрным перцем. Добавьте в сковороду и обжаривайте, разбивая крупные комки фарша, до золотистой корочки. Выложите мясо из сковороды. Добавьте в сковороду 2 ст. л. оливкового масла и нагрейте.
3. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока вся жидкость из грибов не выпарится, примерно 5 минут. Добавьте зелёный горошек и обжаривайте в течение 4 минут. Верните мясо в сковороду и готовьте ещё 3 минуты. Снимите с огня и отставьте в сторону.
4. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте макароны и варите до состояния аль-денте, примерно 8 минут. Откиньте макароны на дуршлаг и слейте воду. Верните макароны в кастрюлю и добавьте мясную смесь.
5. Тщательно перемешайте и аккуратно готовьте на среднем огне в течение 5 минут. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Если паста сухая, не бойтесь добавить больше оливкового масла. Проверьте на соль. Выключите огонь и добавьте тёртый сыр. Хорошо перемешайте и подавайте в большой миске.