Панцанелла

Ингредиенты:

• 1 кг. нарезанных помидоров
• 1 ст. порванного базилика
• 2/3 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. каперсов

Приготовление:

1. Выложите 8 ст. кубиков хлеба с коркой на противень, распределите в один слой и запекайте при температуре 200°С 8-10 минут; дайте остыть.
2. Переложите хлеб в миску и добавьте 1 кг. нарезанных помидоров, тонко нарезанную половину красного лука, 1 ст. порванного базилика, 2/3 ст. оливкового масла и по 1/4 ст. каперсов и красного винного уксуса. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.