Ягодный коктейль «Поплавок» с домашним мороженым

Ингредиенты:

• Клубничное мороженое, рецепт см. ниже
• Две бутылки по 600 мл. охлаждённой вишнёвой газировки
• Взбитые сливки и мараскиновые вишни для украшения

Клубничное мороженое

• 1 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. сливок 10%
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. сахарного песка
• 2 ст. л. мёда
• 3 больших яичных желтка
• 1 ст. сублимированной клубники, измельчённой в порошок
• Красный пищевой краситель, по желанию
• Специальное оборудование: мороженица

Приготовление:

1. На каждую порцию выложите в бокалы по 2 шарика мороженого. Долейте желаемым количеством газировки. Украсьте каждую порцию взбитыми сливками и вишенкой. Сразу же подавайте.

2. Клубничное мороженое:

   
   Смешайте жирные все сливки в небольшой кастрюле и нагрейте на умеренно слабом огне, пока по краям не появятся пузырьки, около 3 минут. Снимите с огня и добавьте ваниль.
   
3. Тем временем в миске среднего размера миксером взбейте сахар, мёд и яичные желтки до получения бледно-жёлтой массы. Взбивая, постепенно добавьте немного горячих сливок. Затем добавьте оставшиеся сливки и взбейте до однородной консистенции. Верните смесь в кастрюлю и перемешайте с клубничным порошком. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока крем не загустеет и не будет покрывать обратную сторону деревянной ложки. При желании добавьте несколько капель красного пищевого красителя. Дайте полностью остыть в миске со льдом, затем перелейте в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкцией производителя. Переложите мягкое мороженое в контейнер, плотно закройте и заморозьте на 3–4 часа.