Стейки из цветной капусты на гриле с томатным релишем

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты, нарезанный на стейки толщиной 1 см., стебель не удаляйте (примерно 700 гр.)
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. дроблёных семян фенхеля
• 2 сливовидных помидора, нарезанных кубиками
• Оливковое масло extra-virgin, чтобы смазать

Приготовление:

1. Положите ломтики цветной капусты в большой пластиковый пакет на зиплоке или в форму для выпечки. Растворите 3 ст. л. крупнозернистой соли в 5 ст. воды и залейте цветную капусту. Отложите в сторону на 45 минут.
2. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, семена фенхеля и 1/4 ч. л. соли и нагревайте на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, ещё 2 минуты. Отложите в сторону.
3. Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
4. Слейте рассол с цветной капусты и обсушите её бумажными полотенцами. Смажьте оливковым маслом и жарьте на гриле, накрыв крышкой, пока капуста слегка не обуглится и не станет хрустяще-нежной, примерно по 6 минут с каждой стороны. Подавайте стейки, дополнив томатным релишем.