Коктейль «Битлджус, Битлджус, Битлджус»

Ингредиенты:

• 2 ст. сахара
• 1/3 ст. мёда
• 1/3 ст. яблочного уксуса
• 3 большие свеклы, очищенные и крупно порубленные
• 30 мл. свежевыжатого сока лайма + дольки лайма для подачи
• 30 мл. мескаля
• 60 мл. сельтерской воды
• 30 мл. имбирного пива

Приготовление:

1. Приготовьте свекольный сироп:
   
   Смешайте в небольшой кастрюле 1 ст. воды, сахар, мёд и уксус и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока сахар не растворится, примерно 10 минут. Добавьте свеклу и варите на медленном огне, пока она не станет мягкой, примерно 20 минут. Процедите через мелкоячеистое сито и дайте сиропу остыть.
2. Для каждого коктейля: смешайте в шейкере 20 мл. свекольного сиропа, сок лайма и мескаль; хорошо взболтайте. Процедите в наполненный льдом бокал. Добавьте сельтерскую воду и имбирное пиво. Украсьте долькой лайма.