Лучшее овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 3/4 ст. тёмно-коричневого сахара
• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1/4 ст. мёда
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 2,5 ст. овсяных хлопьев
• 1 ст. изюма

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
2. Венчиком смешайте в небольшой миске муку, соль, соду и корицу, чтобы равномерно распределить ингредиенты. В большой миске миксером на средней скорости взбейте коричневый сахар и сливочное масло до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 минуты. Добавьте мёд, ванильный экстракт, яйцо и 1 ст. л. тёплой воды и взбивайте на высокой скорости до кремообразной консистенции, соскабливая массу со стенок миски, ещё примерно 3 минуты.
3. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости, соскабливая тесто по мере необходимости со стенок миски. Добавьте овсяные хлопья и перемешайте на низкой скорости, чтобы равномерно распределить. Вмешайте изюм, чтобы равномерно распределить. Разложите двенадцать горок теста (по 2 ст. л.) на подготовленном противне на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Выпекайте, пока печенье слегка не подрумянится по краям, 15-20 минут.
4. Остудите на противне в течение 10 минут, а затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить. Дайте противню остыть, а затем повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.