Лучшее печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты:

• 3/4 ст. солёного жареного арахиса
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1,5 ст. светло-коричневого сахара
• 1/4 ст. сахара-песка
• 1 ст. кремовой арахисовой пасты
• 2 больших яйца
• 55 гр. несолёного сливочного масла, растопите и остудите
• 3 ст. л. мёда
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. сахара-сырца

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 190°С.
2. Взбейте арахис в кухонном комбайне до очень мелкого помола; он должен быть консистенции миндальной муки. В миске среднего размера смешайте молотый арахис, муку, соду и соль.
3. В большой миске миксером взбейте коричневый сахар, сахарный песок, арахисовую пасту, яйца, растопленное сливочное масло, мёд и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь и на низкой скорости замесите мягкое тесто.
4. Наберите по 2 ст. л. теста (или используйте ложку для мороженого объёмом 30 мл.), скатайте из теста шарики. Равномерно разложите их на подготовленных противнях (по 12 шариков на противень). Посыпьте сахаром-сырцом.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
5. Выпекайте печенье по 1 противню за раз, пока края не застынут и не начнут подрумяниваться, 12-15 минут, повернув противень другой стороной в середине выпекания. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить.