Лучшее гуакамоле
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- Половина небольшого красного лука, нарезанная мелкими кубиками
- 1 ст. л. дистиллированного белого уксуса
- 4 спелых авокадо Хасс
- 1/4 ст. сока лайма (примерно 2 лайма)
- 1 халапеньо, измельчённый (семена и мембраны оставьте, если предпочитаете более жгучий вариант)
- 1 зубчик чеснока, натёртый
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ст. свободно уложенных листьев кинзы, мелко порубленных (примерно 1/4 ст.)
- Чипсы из тортильи, для подачи
Приготовление:
- Положите нарезанный кубиками лук в небольшое ситечко и промойте под холодной проточной водой. Переложите в небольшую миску и залейте 1 ст. холодной воды. Добавьте уксус и оставьте на 10 минут.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и вычерпайте мякоть в миску среднего размера. Сбрызните авокадо соком лайма. Разомните его вилкой или толкушкой до консистенции пасты с небольшими кусочками. Тщательно слейте воду с лука и добавьте его к авокадо вместе с халапеньо, чесноком, солью и кинзой. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
- Подавайте сразу же с чипсами из тортильи или положите кусок полиэтиленовой плёнки непосредственно на поверхность гуакамоле, чтобы оно не потемнело, и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
Пищевая ценность одной порции: калории 203, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 2 г., белки 3 г., углеводы 15 г., клетчатка 7 г., холестерин 0 мг., натрий 266 мг., сахар 1 г.
|