Лучший яблочный крисп

Ингредиенты:

Начинка

• Несолёное сливочное масло, чтобы смазать форму
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. безалкогольного яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 кг. яблок Гренни-Смит
• 1 кг. яблок Ханикрисп

Топпинг

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 2/3 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. пекана, крупно порубленного
• 0,5 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 220 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С и смажьте маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
2. Начинка:
   
   В большой миске венчиком смешайте коричневый сахар, муку, яблочный сидр, корицу, мускатный орех и соль. Очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте ломтиками. Добавьте яблоки в мучную смесь и перемешайте.
3. Переложите всё в подготовленную форму для запекания и распределите ровным слоем.
4. Топпинг:
   
   В миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, орехи пекан, корицу и соль. Добавьте кубики сливочного масла и пальцами вотрите их в мучную смесь. Сожмите смесь в руке: она должна склеиться.
5. Посыпьте топпингом начинку в форме, сжимая топпинг небольшими комками. Выпекайте, пока начинка не запузырится, яблоки не станут мягкими, а топпинг не подрумянится, примерно 1 час.
6. Дайте постоять минимум 45 минут и подавайте крисп тёплым или комнатной температуры.