Сэндвичи с яйцами по-вьетнамски

Ингредиенты:

• 4 больших булочки, разрезанных вдоль
• 110 гр. паштета или ливерной колбасы
• 1 морковь, тонко нарезанная
• 1 огурец, тонко нарезанный
• 1 ст. л. рисового уксуса с приправами, и еще немного для чипсов
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 3 ст. л. майонеза
• 2-3 ч. л. соуса шрирача (азиатский соус чили), и еще немного для чипсов
• 8 яиц
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 ст. свежего базилика
• Картофельные чипсы для сервировки

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 190 градусов. Каждую булочку заверните в фольгу и запеките 15 минут, пока они не станут хрустящими снаружи.
2. Тем временем в миске смешайте морковь, огурец, уксус и 2 ч. л. рыбного соуса, отставьте в сторону на 10 минут, периодически перемешивайте. В маленькой миске смешайте майонез, соус шрирача и оставшуюся 1 ч. л. рыбного соуса. В средней миске взбейте яйца.
3. Разверните булочки. Сверху намажьте майонезной смесью и паштетом.
4. В большой антипригарной сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вбейте яйца и готовьте, помешивая, 3 минуты до полной готовности. Разделите между булочками.
   
   Выложите сверху базилик, морковно-огуречный салат и сбрызните уксусной смесью из салатной миски. Подавайте сэндвичи к столу с картофельными чипсами. Чипсы сбрызните уксусом и соусом шрирача.