Песто из петрушки, миндаля и сыра манчего

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренного нарезанного иголочками миндаля
• 3 ст. свободной уложенной свежей петрушки
• 1 ч. л. порубленного чеснока
• 0,5 ч. л. лимонной цедры
• 0,5 ч. л. порубленного свежего майорана
• 0,5 ст. сыра манчего, натёртого на крупной тёрке
• 0,5 ст. оливкового масла

Приготовление:

1. Положите миндаль в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте петрушку, чеснок, лимонную цедру, майоран и 1/4 ч. л. соли и взбейте, чтобы измельчить.
2. Добавьте сыр манчего и взбейте, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбейте до полного смешивания. Переложите песто в миску.