Паста с печёным сыром бри

Ингредиенты:

• 1 круг (500 гр.) твёрдого бри диаметром 15 см.
• 2 банки по 85 гр. вяленых помидоров в масле, обсушите и нарежьте (2/3 ст.)
• 1/4 ст. сухого белого вина
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 1 небольшой зубчик чеснока, мелко натёртый
• 280 гр. пасты лингвини
• 1/4 ст. порубленных свежих листьев базилика
• Специальное оборудование: чугунная сковорода диаметром 20 см. и щипцы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и вскипятите в большой кастрюле воду. Небольшим ножиком сделайте границу в 0,5 см. и глубиной 0,5 см. от краёв на верхушке сыра бри. Аккуратно срежьте поварским ножом верхнюю корку одним куском в пределах границы, чтобы получилась крышка; отложите «крышку» в сторону.
2. Положите круг бри в чугунную сковороду диаметром 20 см. и сверху посыпьте вялеными помидорами, красным перцем, чесноком, 0,5 ч. л. соли и сбрызните вином. Накройте коркой. Запекайте только до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, 18-20 минут.
3. Тем временем за 10 минут до готовности бри отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное слейте.
4. Снимите корку с бри. Посыпьте расплавленный сыр базиликом и аккуратно перемешайте. Щипцами аккуратно вмешайте четверть макарон в расплавленный сыр, чтобы они равномерно покрылись, и переложите на тарелку.
5. Повторите то же самое с оставшимися тремя порциями пасты лингвини. Если сырный соус загустеет, добавьте немного воды, в которой варились макароны, по 1 ст. л. за раз.