Стейк из говяжьей пашины, в маринаде Кровавая Мэри

Ингредиенты:

• 450 гр. стейка из говяжьей пашины
• 1 ст. концентрированного овощного сока (смесь томатов, моркови, свеклы, сельдерея и пряных трав)
• 1/2 ст. водки
• Морская соль и свежемолотый перец
• 1 ч. л. острого соуса
• 1 ст. л. соуса Вустершир
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1-2 давленных зубчика чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. семян сельдерея
• 1 ст. л. тертого хрена
• 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима

Приготовление:

1. В пластиковом контейнере с крышкой объемом 1 л. тщательно смешайте овощной сок, водку, по 1 ч. л. морской соли и черного перца, острый соус, сок лимона, соус Вустершир, чеснок, луковый порошок, семена сельдерея, хрен и оливковое масло. Выложите в него стейк. Уберите в холодильник и дайте замариноваться не меньше 8 часов (можно оставить в маринаде на сутки).
2. Гриль разогрейте до сильной температуры. Выньте стейк из маринада, излишки жидкости промокните бумажными полотенцами. Поджарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны до образования характерных отметок, затем убавьте огонь до среднего и поджаривайте стейк еще по 7-9 минут с каждой стороны до средней степени прожарки.
3. Уберите стейк с гриля, накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-10 минут. Нарежьте кусочками поперек волокон.