Простая испанская тортилья

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
• 1 небольшой лук, тонко нарезанный
• 0,5 ч. л. паприки
• Небольшая щепотка кайенского перца
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 7 больших яиц
• 5 ст. простых картофельных чипсов (примерно 170 гр.)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В сковороде (25 см.) с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно-сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок, лук, паприку, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и только начнёт темнеть, примерно 6 минут. Снимите с огня и добавьте уксус до полного впитывания. Переложите в миску и дайте остыть.
3. В большой миске взбейте яйца с 0,5 ст. воды и 1 ч. л. соли. Добавьте картофельные чипсы и остывший лук и перемешайте. Дайте постоять несколько минут.
4. В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, затем добавьте картофельные чипсы и яичную смесь и жарьте, пока дно и стороны омлета не станут золотисто-коричневыми, примерно 3 минуты (отодвиньте бока силиконовой лопаткой и загляните под них).
5. Переставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности, 15-20 минут. Дайте немного остыть в сковороде, затем переложите омлет на разделочную доску и разрежьте на 12 кусков. Подавайте.