Раклет в картофельных шкурках

Ингредиенты:

Картофельные шкурки

• 4 крупных клубня картофеля
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Топпинги

• 220 гр. тонких ломтиков шварцвальдской ветчины
• 170 гр. сыра раклет, натёртого (корку удалите)
• 1 небольшой лук-шалот, тонко нарежьте и разделите на кольца
• Нарезанные корнишоны и порубленный шнитт-лук, для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Запеките картофель и подготовьте шкурки, как указано.
2. Смажьте картофельные шкурки с обеих сторон растопленным сливочным маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Выложите на противень кожурой вверх. Запекайте до хрустящей корочки, примерно 15 минут.
3. Переверните картофельные шкурки и сверху положите ветчину, сыр и лук-шалот. Запекайте, пока сыр не расплавится, ещё 5 минут. Сверху выложите корнишоны и посыпьте шнитт-луком.