Лазанья с мускатной тыквой и беконом

Ингредиенты:

• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст. л. муки
• 6 толстых ломтиков бекона, нарезанных кубиками
• 1 небольшой лук, порубленный
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 2 ст. л. порубленного свежего шалфея
• 3/4 ч. л. сухой итальянской приправы
• 2,5 ст. цельного молока
• 1 ст. жирных сливок
• 3/4 ст. тёртого пармезана
• 220 гр. свежей моцареллы, натёртой
• 220 гр. сыра фонтина, натёртого
• 21 лист лазаньи, не требующей варки (из упаковки 450 гр.)
• 2 мускатные тыквы, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками толщиной 0,5 см.
• 1/4 ст. панировочных сухарей

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Смешайте в небольшой миске масло и муку, чтобы получилась паста. Пожарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим, примерно 10 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте со сковороды почти весь жир, оставив 2 ст. л.
3. Добавьте в сковороду лук и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 4 минуты. Добавьте чеснок, петрушку, шалфей и итальянскую приправу и готовьте, пока чеснок не станет мягким, примерно 1 минуту. Добавьте по 1 ч. л. соли и чёрного перца. Добавьте молоко и жирные сливки, доведите до кипения. Вмешайте масляную пасту и варите до загустения, примерно 6 минут. Снимите с огня, вмешайте 0,5 ст. пармезана и бекон.
4. Смешайте моцареллу и фонтину в миске. Распределите 0,5 ст. сливочного соуса на дне формы для выпечки размером 22х32 см.; сверху выложите 3 листа лазаньи. Сверху выложите внахлёст слой ломтиков тыквы, затем – ещё 0,5 ст. соуса и 1/3 ст. смеси моцареллы и фонтины.
5. Повторите слои ещё 5 раз (лапша, тыква, соус, сыр), используя всю мускатную тыкву. Сверху выложите оставшиеся 3 листа лазаньи, затем – оставшийся соус и смесь моцареллы и фонтины. Накройте фольгой и запекайте, пока тыква не станет мягкой, 35-40 минут.
6. Смешайте панировочные сухари с оставшейся 1/4 ст. пармезана; посыпьте на лазанью. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, 15 минут. Дайте остыть 10 минут и подавайте.