Бургеры с индейкой и хрустящими тыквенными палочками

Ингредиенты:

• 1 большая мускатная тыква (1,3 - 1,8 кг.)
• 450 гр. фарша из индейки
• 1 упаковка 220 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
• 2 пера зелёного лука, мелко порубленных
• 1 большой зубчик чеснока, измельчённый
• 4 ломтика швейцарского сыра
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 2 ст. л. абрикосового джема
• 4 булочки с кунжутом для гамбургеров, разрезанные пополам и поджаренные
• Листья салата для сборки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С. Обрежьте, очистите и разрежьте пополам мускатную тыкву. Вычерпайте и выбросьте семена. Нарежьте тыкву соломкой толщиной 0,5 см. Сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем. Выложите тыкву ровным слоем на противень и сбрызните кулинарным спреем. Запекайте, пока тыква не покроется золотистой хрустящей корочкой, примерно 25 минут. Посыпьте солью.
2. Тем временем смешайте в большой миске фарш из индейки, шпинат, зелёный лук, чеснок и по 1 ст. л. соли и чёрного перца; хорошенько перемешайте. Сформируйте четыре котлеты шириной 10 см. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и слегка сбрызните кулинарным спреем.
3. Положите котлеты в сковороду и жарьте до готовности и коричневой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности выложите на каждую котлету по ломтику швейцарского сыра.
4. Намажьте горчицу и джем на обе половинки булочек. Выложите котлеты на булочки и накройте листьями салата. Подавайте с печёной тыквой.